主料:
茄子，
1根
辅料:
大蒜适量，
醋适量，
酱油适量，
香葱适量，
红油适量，
花椒油适量，
盐适量，
白糖适量凉拌茄子的做法步骤
1.1.提前将原料准备好
2.2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
小窍门&温馨提示
1.蒸熟的茄子挤出多余的水分
2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃
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凉菜 素菜 开胃菜 家常菜 夏季食谱 茄子
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